Appel à communications. Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires. 138e congrès des sociétés historiques et scientifiques. Rennes. Université Rennes 2. Campus de Villejan. 22-27 avril 2013
Collection
Titre
Appel à communications. Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires. 138e congrès des sociétés historiques et scientifiques. Rennes. Université Rennes 2. Campus de Villejan. 22-27 avril 2013
Type de document
Ouvrage
Date de parution
2012
Origine géographique
France
Langue
fr
Français
Contenu
fr
Thèmes
1. L'espace des ressources
A. Des prédateurs aux producteurs : le temps long du changement
2. Du terroir au garde-manger planétaire
A. Alimentation et développement
B. Géopolitique et l'alimentation
C. Alimentation, qualité et terroir
D. Alimentation et identité(s)
E. Identification et géographie des produits alimentaires
F. Nourritures et produits du littoral : systèmes d'acquisition, de transformation et de diffusion.
3. Les crises et changements de stratégies alimentaires
4. La cuisine
A. Les outils de cuisine et les techniques culinaires
B. Le mobilier associé à la cuisine et à la table
C. L'architacture des cuisines
D. Cuisiner et cuire : l'interaction du contenu et du contenant
5. Saisonnalité et conservation
A. Saisonnalité
B. Conservation : une consommation différée
6. Alimentation et sociabilité
A. Des nourritures sensibles aux nourritures symboliques
B. Alimentation et lien social
7. Représentations et alimentation
A. Les pratiques alimentaires : de l'image aux données archéologiques
B. Notion de hiérarchie alimentaire antre représentations et observations concrètes
C. Arts et pratiques alimentaires contemporaines
D. Manger moral, manger sauvage
Colloques :
1. Histoires de l'alimentation humaine : entre choix et contraintes
A. Contraintes environnementales
B. Contraintes techniques et besions économiques
C. Interdits alimentaires et comportements alternatifs : cannibalisme, végétalisme, etc.
D. Goûts et usages sociaux
2. L'acquisition des aliments : de la nature à la table au Moyen Âge
A. Le choix des aliments
B. La production des aliments
C. La diffusion des aliments
3. Les vestiges et témoins de l'industrie agro-alimentaire
4. Des mets et des mots : littérature et alimentation
5. Des mangeurs du XXIe siècle : nouveau regards de l'anthropologie sur les mutations contemporaines
6. Hygiène alimentaire, santé publique et protection sociale
A. Les pathologies alimentaires
B. Les politiques publiques et la pression des lobbies
C. Les professions, institutions et services qui interviennent dans le champ de l'hygiène sanitaire
Contributeurs
Comité local d'arganisation
A l'attention des intervenants
Modalités d'inscription
Fiche d'inscription
Directives pour la préparation du résumé
1. L'espace des ressources
A. Des prédateurs aux producteurs : le temps long du changement
2. Du terroir au garde-manger planétaire
A. Alimentation et développement
B. Géopolitique et l'alimentation
C. Alimentation, qualité et terroir
D. Alimentation et identité(s)
E. Identification et géographie des produits alimentaires
F. Nourritures et produits du littoral : systèmes d'acquisition, de transformation et de diffusion.
3. Les crises et changements de stratégies alimentaires
4. La cuisine
A. Les outils de cuisine et les techniques culinaires
B. Le mobilier associé à la cuisine et à la table
C. L'architacture des cuisines
D. Cuisiner et cuire : l'interaction du contenu et du contenant
5. Saisonnalité et conservation
A. Saisonnalité
B. Conservation : une consommation différée
6. Alimentation et sociabilité
A. Des nourritures sensibles aux nourritures symboliques
B. Alimentation et lien social
7. Représentations et alimentation
A. Les pratiques alimentaires : de l'image aux données archéologiques
B. Notion de hiérarchie alimentaire antre représentations et observations concrètes
C. Arts et pratiques alimentaires contemporaines
D. Manger moral, manger sauvage
Colloques :
1. Histoires de l'alimentation humaine : entre choix et contraintes
A. Contraintes environnementales
B. Contraintes techniques et besions économiques
C. Interdits alimentaires et comportements alternatifs : cannibalisme, végétalisme, etc.
D. Goûts et usages sociaux
2. L'acquisition des aliments : de la nature à la table au Moyen Âge
A. Le choix des aliments
B. La production des aliments
C. La diffusion des aliments
3. Les vestiges et témoins de l'industrie agro-alimentaire
4. Des mets et des mots : littérature et alimentation
5. Des mangeurs du XXIe siècle : nouveau regards de l'anthropologie sur les mutations contemporaines
6. Hygiène alimentaire, santé publique et protection sociale
A. Les pathologies alimentaires
B. Les politiques publiques et la pression des lobbies
C. Les professions, institutions et services qui interviennent dans le champ de l'hygiène sanitaire
Contributeurs
Comité local d'arganisation
A l'attention des intervenants
Modalités d'inscription
Fiche d'inscription
Directives pour la préparation du résumé
Éditeur
Université Rennes II
Format
fr
A4
Nbre de pages
55
Mots-clés
Couleur
fr
Noir et Blanc
performing art type
fr
Conférence, colloque, table-ronde, débats